Plum Cake de limón

Ideal para el desayuno, ideal para la merienda... ¿Quién se resiste a este jugoso plum cake?

Ingredientes:
3 huevos
200 gr. de azúcar
200 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo
La piel de 1 limón
El zumo de un limón
50 gr. de mantequilla
1 yogur natural azucarado

Preparación:

Ponemos en el vaso la harina junto con la levadura y tamizamos 20 sg. en velocidad 5-8. Reservamos.

Ponemos en el vaso la piel del limón y el azúcar. Molemos 30 sg. en velocidad5-10.

Da un olorcito  muy rico...

Añadimos los huevos y batimos 3 minutos, 37º, velocidad 3.

Incorporamos la mantequilla y batimos 2 minutos en velocidad 3.

Agregamos el zumo del limón y el yogur y volvemos a batir otros 10 seg. velocidad 3.

Con la máquina en marcha, en velocidad 3 vamos añadiendo la harina poco a poco. Terminamos de envolver con la espátula.

Ya está la masa lista. Queda muy suave y esponjosa.

Engrasamos un molde para plum cake con mantequilla.

Volcamos la masa en el molde y metemos en el horno precalentado a 180º, unos 40 minutos. 

Y listo nuestro plum cake.

Está delicioso...